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木耳受潮发霉还能吃吗 干木耳发霉怎么处理
2019-02-25阅读(80063)
通常我们买来的黑木耳大多都是干货，但有时保存不当也会发霉，那么，干木耳发霉了还能吃吗？干木耳发霉了怎么处理？
木耳受潮发霉还能吃吗
木耳发霉了不能吃。
如果闻到木耳有较大的霉味，最好不要吃了。木耳本身就是菌类，储存不当非常容易起细菌，霉菌在生活过程中会有毒素产生，而且其营养价值也会流失，因此木耳发霉就不要吃了。
干木耳发霉怎么处理
如果黑木耳发霉了，那么这样的情况下一定要先检查看看黑木耳是否还有其他的异常，如果在没有任何异常情况下这个黑木耳还是可以再用的，发霉的黑木耳如果没有异味的话，那么就可以在平时太阳大的时候拿到外面多晒晒太阳，平时保存的时候可以放在通风的地方。
怎样选购黑木耳
上好的木耳可以从外形、色泽、味道、质地来选购。
卷曲而紧缩，成乌黑色，色泽均匀，味道鲜味厚实，韧性较好，硬度合适不易捏碎。
怎样储存黑木耳
1、干木耳应放置干燥、通风、凉爽的地方保存，避免阳光长时间直射。
2、干木耳储存时远离气味较重的食物，以免受潮，偶尔晒一晒太阳。
3、新鲜木耳可以放置在纸箱里，再放入冰箱保鲜。
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