饮食指南 > 红烧排骨一定要焯水吗 红烧排骨怎么做好吃
家常红烧排骨怎么做
1、首先把排骨洗净，锅中加入清水，冷水下入排骨，下入姜片5克、料酒5毫升去腥，大火烧开煮2分钟，控干水捞出备用。
2、炒锅中加入少许油，小火下入白糖10克，慢慢熬成糖色。
3、锅中糖色炒至焦黄，微微起泡后，倒入焯好水的排骨，翻炒均匀。
4、锅中食材快速翻炒，使糖色均匀的包裹排骨，转大火倒入料酒5毫升、生抽10毫升、捞出3毫升、翻炒上色。
5、排骨炒至上色后，加入开水没过排骨，大火烧开转小火炖50分钟。
6、50分钟后，大火收汁，汤汁快干了后，撒入少许白芝麻，红烧排骨就做好了。
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