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麻辣香辣小龙虾怎么做 湖南小龙虾制作方法

2019-04-03阅读(216118)
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最近的饮食比较清淡,好像去吃一点重口味的食物,例如麻辣、香辣的小龙虾,感觉外面的不是很干净,想自己买一些回来做,麻辣香辣小龙虾怎么做呢?

麻辣香辣小龙虾怎么做

1

加入花椒、干辣椒、香叶、食盐等调味品进行烹制。

麻、辣主要指花椒和辣椒的味道,香则是指香叶、茴香等具有强烈香味的调味品烹调小龙虾后散发的香味,小龙虾本身味道有些腥,放入这些调味品后可以去除小龙虾的腥味,提高鲜味,还会增添香味,让小龙虾变得格外的可口。

做法一

2

材料:小龙虾、葱姜蒜、桂皮、八角、香叶、花椒、茴香、辣椒酱、干辣椒、十三香、啤酒、食盐等。

做法:

1、小龙虾用清水进行冲洗,用牙刷刷洗干净。

2、剪去小龙虾的须,在虾尾中间拧拉一下,去除虾肠。

3、然后将小龙虾清洗一遍,沥干。

4、热锅烧油,将花椒炒香后捞起。

5、放葱姜蒜、桂皮、八角、香叶、茴香、辣椒酱、干辣椒爆香。

6、放入小龙虾进行翻炒。

7、等小龙虾的虾壳变红、虾身开始蜷曲的时候倒入啤酒。

8、放入适量十三香、盐,转中火烧15分钟左右,待汤汁收浓即可。

做法二

3

材料:小龙虾、花椒、干辣椒、葱姜蒜、香叶、八角、桂皮、生抽、老抽、食盐、白酒。

做法:

1、将小龙虾清洗干净。

2、热锅放油,然后放入辣椒、花椒、葱姜蒜炒出香味。

3、放入清洗干净的小龙虾进行翻炒。

4、然后放上白酒、生抽、老抽,加入白糖炒出香味来。

5、放入剩下的香料,加入适量的清水。

6、盖上锅盖焖10分钟左右。

7、加入适量的食盐进行调味。

8、收汁后出锅。

做法三

4

材料:小龙虾、啤酒、青椒、花椒、香叶、大料、葱姜、生抽、老抽、冰糖、香菜等。

做法:

1、小龙虾用刷子刷洗干净。

2、热锅倒油,放入小龙虾进行翻炒。

3、放入葱姜、花椒、大料进行翻炒。

4、倒入啤酒和适量清水。

5、加入冰糖、生抽、老抽,盖上锅盖焖20分钟。

6、加入食盐进行调味,再放入青椒和香菜进行翻炒。

7、出锅食用。

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