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麻辣香辣小龙虾怎么做 湖南小龙虾制作方法
2019-04-03阅读(216118)
最近的饮食比较清淡，好像去吃一点重口味的食物，例如麻辣、香辣的小龙虾，感觉外面的不是很干净，想自己买一些回来做，麻辣香辣小龙虾怎么做呢？
湖南小龙虾制作方法
食材：小龙虾500克、紫苏叶45克、干辣椒30克、姜片15克、盐3克、味精适量、料酒3毫升、辣椒油、豆瓣酱、辣椒酱、胡椒粉、食用油。
做法：
1、将洗净的小龙虾从虾尾抽去虾线，放在碗中备用，洗净的紫苏叶切成小片。
2、锅置旺火上，倒入适量清水，放入小龙虾，汆煮约4分钟至断生，捞出汆好的小龙虾，沥干水分备用。
3、炒锅注油烧热，倒入姜片、葱段爆香，再放入干辣椒、桂皮、八角、花椒，煸炒出香味。
4、倒入少许豆瓣酱，翻炒均匀，加入辣椒酱，拌炒匀。
5、倒入小龙虾，翻炒入味，淋入料酒，转小火，加盐、鸡粉调味。
6、注入适量清水，收拢食材，盖上盖，用中火焖煮约5分钟至入味。
7、揭开盖，放入洗净的紫苏叶，炒至断生，放入少许味精、胡椒粉，淋入少许辣椒油，拌炒均匀。
8、出锅盛入干锅中即成。
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