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木耳泡多久时间会中毒 木耳中毒自救
2019-04-04阅读(68120)
之前看到一篇网上写的文章说是木耳泡久了再吃会出现食物中毒症状，那具体泡多久会中毒呢？若是吃了木耳中毒应该如何自救呢？
木耳泡多久时间会中毒
没有具体的时间规定。
事实上干木耳本身是没有毒的，之所以说木耳泡久了有毒，是因为通过长时间的浸泡之后，木耳会被细菌等有害微生物侵袭，导致腐烂变质的现象，若是人吃了这种腐坏的木耳则会出现食物中毒现象，在浸泡时间上并没有具体的规定泡多久会导致中毒，但建议泡木耳的时间不要超过8小时，泡好后放入冰箱冷藏为宜。
如何判断木耳是否有毒
看木耳是不是有毒，主要从以下3点来判断：
1、木耳质地：是否软嫩脆爽，如果是糜烂、软绵、呈水烂状的，则很可能有毒。
2、木耳味道：是否带有腐烂、酸臭味，如果有则可能有毒。
3、木耳外观：是否有发霉的斑点，如有则可能有毒。
新鲜木耳有毒吗
有毒。
新鲜的木耳中含有一种叫做卟啉的光感物质，人食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎，出现皮肤瘙痒、水肿，疼痛，甚至坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难等，因此食用新鲜的木耳有毒。
建议：通过曝晒干制分解木耳中大部分的卟啉，然后再经过清水的浸泡，剩余的卟啉就会被水溶解掉，可以放心吃了。
木耳没煮熟会中毒吗
可能会中毒。
一是泡久了的木耳，其中带有有毒成分，不经过开水煮沸至熟，容易出现食物中毒症状；二是新鲜的木耳即使通过开水煮也不能完全去除其中的有毒物质，而没煮熟的情况下，就更容易发生中毒现象了，因此木耳是不能泡好后直接吃或生吃的，应焯水3分钟左右快熟再吃。
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