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香菇发霉了还能吃吗 香菇生吃会中毒吗
2019-06-06阅读(66357)
香菇是一种常见的食用菌，但放久了或存放不当也会导致其发霉，若是香菇发霉了还能吃吗？发霉的香菇要怎么处理好呢？赶紧来看看吧。
香菇不能和什么一起吃
适量搭配并无禁忌食物。
1、香菇味甘、性平，从性味上来看，是可以随意搭配其他食物同吃的。
2、香菇中富含蛋白质、维生素B群、铁、钾、维生素D等营养成分，其中不含有有毒成分，也没有较高的鞣酸、矿物质、维生素等营养成分，适量和其他食用并不会出现过量的危害，也不会影响身体健康，可放心与其他食物同吃。
备注
1、香菇+番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值
此说法是不科学的，虽然香菇中含有的某些成分和番茄中的类胡萝卜素会产生反应，导致其含量下降，但这种类胡萝卜素在人体一日的饮食中，本来就不宜过多食用的，否则会让人出现皮肤黄染的症状，因此减少摄入量反而有利于身体健康。
2、香菇+河蟹=易引起结石症状
这种说法也是错误的，首先香菇中和河蟹两者含有的维生素D并不是很高，正常情况下同食是不会出现结石的，另外维生素D长期过量慢性中毒的表现应是骨骼、肾、血管、皮肤出现相应的钙化，肾功能衰竭，食欲减退，甚至厌食等，而并非是结石，所以上述网传香菇与其他食物忌食的说法是不对的，大家要仔细科学的鉴别这些食物相克的言论，以免以讹传讹。
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