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芦笋吃之前要焯水吗 芦笋焯水后还有营养吗
2019-08-08阅读(79967)
芦笋的味道香嫩可口，还含有很丰富的营养成分，可以补充足量的维生素，硒，铁，叶酸，氨基酸等营养成分，芦笋的吃法一般以凉拌，清炒为主，那么芦笋吃之前要焯水吗?
芦笋吃之前要焯水吗
芦笋在吃之前最好焯水。
主要是因为芦笋中含有比较丰富的草酸，这样很容易进入血液与体内的钙物质结合形成比较难消化的草酸钙。芦笋吃之前焯水能去除大部分的草酸，这样也能让人体更好的吸收一些矿物质元素，吃起来也更安全放心。
芦笋焯水后还有营养吗
焯水后的芦笋能跟好的保留芦笋体内的维生素，能很好的缩短它的烹饪时长，能有效的避免一些营养物质流失，而且焯水后的芦笋的颜色也更好看，口感更清脆。
芦笋怎么焯水
1、将锅中倒入适量的清水烧开后加入适量的食盐然后煮沸待用;
2、将盆中加入适量的凉白开待用;
3、芦笋清理干净后加入沸水中焯水直至颜色变为鲜绿色为止，一般焯水的时间为3分钟左右;
4、将焯水的芦笋捞出过冷水后沥干后可直接使用。
芦笋食用注意事项
1、有很多人急性子等不到水开就将芦笋加入焯水，这种做法是错误的，这样不能很好的将芦笋体内的草酸去除，所以建议大家焯水之前必须等水煮开后再加入焯水。
2、锅中烧热水后要记得加入一些食盐和食用油，这样能让芦笋的颜色保持更鲜亮。
3、芦笋的焯水时间要根据芦笋本身茎部的粗细来决定，小芦笋差不多2分钟左右，中等大小的3分钟左右，大号的芦笋则要煮4分钟左右，具体的时间可以根据芦笋的大小决定。
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