饮食指南 > 猪肝腥味怎么去除 猪肝炒之前怎么腌
猪肝腥味怎么去除 猪肝炒之前怎么腌
2019-08-27阅读(87169)
猪肝的营养价值很高，适量的食用可以补肝明目，还可以补血，是很适合贫血患者，夜盲症人群的滋补食材，小孩食用还能促进身体发育。但是新鲜的猪肝腥味很重，该怎么去除呢?
猪肝腥味怎么去除
猪肝一定要反复浸泡、漂洗，有条件的话最好是将猪肝放在醋水、盐水、牛乳中浸泡，这可以让猪肝变得更加脆嫩，浸泡之后需要认真清洗去除猪肝里的众多血液和黏液，从而去掉猪肝的腥味。
猪肝炒之前怎么腌
腌制猪肝的时候用鸡蛋清、淀粉腌制，让猪肝更滑嫩，再加料酒、葱、姜等去腥。猪肝应在下锅前提前腌制，可以减少在锅内爆炒入味的时间，不至于让猪肝炒得过老影响口感。
新鲜猪肝怎么切
炒猪肝的话猪肝不要切得太薄，大概切成2-3毫米厚比较合适，这样炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热后的猪肝会比较硬，吃起来口感不会嫩。
炒猪肝怎么做才嫩
炒猪肝时放油一定要多，这可以避免因为油少而导致猪肝太干;油热之后再下锅可以减少水分流失，全程大火爆炒，短时间内的高温会更好的锁住猪肝的水分;由于盐有凝固蛋白质的作用，所以在准备出锅的时候再放盐，这样会更大程度上的保留猪肝的嫩滑。需要注意的是，炒猪肝在追求嫩的同时也要注意炒熟，没有熟的猪肝吃后对人体健康不利。
相关问答推荐
-
1个回答Q 韭菜猪肝汤可以养肝吗？
-
0个回答Q 吃猪肝有什么作用
-
0个回答Q 猪肝不能和花菜一起吃吗？
-
0个回答Q 猪肝不能和什么一起吃
-
0个回答Q 孕妇吃猪肝对胎儿的影响是什么
-
0个回答Q 孕妇吃猪肝好吗？
-
0个回答Q 猪肝真的补视力吗？
-
1个回答Q 猪肝白及粉治肺结核的具体方法是怎
-
1个回答Q 未分化癌可不可以吃猪肝
-
1个回答Q 请问吃猪肝粥有何作用？
热点关注
水煮蛋减肥法反弹吗 普洱茶喝多了有什么坏处 蜂蜜柠檬水的功效与禁忌 游泳减肥一周游几次 怎么游泳才不会往下沉 晚上吃橙子会发胖吗 早上空腹吃橙子好吗 天气冷会导致月经推迟吗 艾灸起水泡怎么处理 芒果里面有黑色的丝能吃吗 吃猪肝对眼睛有好处吗 晚上怎么喝白醋减肥 白萝卜切开里面发蓝是怎么回事 皮肤过敏六个办法有效止痒 喝红糖水有什么好处和坏处 儿童猩红热应注意什么 新买的内衣内裤可以直接穿吗 和大三阳的人一起吃饭会被传染吗 妇女更年期要吃什么调养 苦荞茶隔夜还能喝吗 热水泡脚可以去湿气吗 用花椒姜水泡脚的禁忌 喉咙痛怎么办咽口水都痛 吃橙子能喝牛奶吗 胃痛艾灸哪里最好 虫草可以生吃吗 拔罐出水泡怎么回事
1
1
1
白头发是什么原因造
五款食疗轻松防治风
白头发是什么原因而
桑拿天里的清凉饮食
防脱发多吃这6种食
姜的10种妙用你都
嘴馋须谨慎，生活中