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鸭血可以和豆腐一起煮吗 鸭血和豆腐怎么吃好
2019-09-19阅读(229053)
鸭血和豆腐是日常生活中常见的食物，他们都有丰富的营养价值。那么鸭血可以和豆腐一起煮吗？鸭血和豆腐怎么做好吃？
鸭血可以和豆腐一起煮吗
可以一起吃。
鸭血是铁含量最丰富的食物，蛋白质含量高，而且具有清洁血液的强大能力，与菠菜搭配，则可增强其营养和保健效果。豆腐富含钙和蛋白质，也具有清火作用。三者配合既能提供充足的营养物质，又能帮助人体排除污染，热量低而口感好，堪称经典保健菜肴。
鸭血和豆腐怎么吃好
主料：鸭血300g、豆腐250g、蒜苗10g。
辅料：葱适量、郫县豆瓣酱15g、料酒5ml、生抽15ml、糖2g、老抽5ml、盐适量、水淀粉适量、香油适量、姜适量、蒜适量、食用油适量。
做法：
1、准备好所有的食材。鸭血切块入开水中煮上3分钟沥干水份备用。
2、豆腐切片用淡盐水浸泡。炒锅倒油爆香葱姜蒜。加入郫县豆瓣酱炒香。
3、再倒入煮过的鸭血翻炒均匀。加入豆腐。加入老抽。在加入生抽，料酒，糖。
4、加少许清水烧煮10分钟。再把洗净切段的蒜苗和少许盐加入烧至1分钟。
5、勾入适量的水淀粉。再淋入香油关火。
鸭血的功效与作用
1、动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴。
2、动物血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。
3、动物血含有维生素k，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4、动物血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患的病后的调养都有益处。
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