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干木耳7年能吃吗 木耳泡了一晚上有毒吗

2020-01-16阅读(54090)
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市面上常购买的是干木耳,而干木耳放了7年还能吃吗?木耳泡了一晚上有毒吗?以下为你解答。

干木耳7年能吃吗

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干木耳放7年以后最好是不要吃的。

因为任何食物都是有保质期的,过了保质期以后说明食物的口感或者健康都会收到影响,已经不适合继续食用了,所以建议过期以后的黑木耳是不要食用的。黑木耳过期以后很可能收到空气中的额氧化,就会产生一些有害的物质,比如醛类物质或者亚硝酸等物质,这些物质都是可以引起食物中毒的,所以建议过期以后的食物都是不要继续食用的。

木耳泡了一晚上有毒吗

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有,久泡的黑木耳不能吃了。

原因:木耳本身无毒,但是久泡后可能会变质产生类似的生物毒素,或滋生细菌、真菌等致病微生物。如果室内温度在20℃以上,特别是夏季高温,木耳变质的速度非常快。当发泡时间超过8小时,变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍,就有可能生成毒素。

干木耳可以放冰箱吗

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一般情况下,干木耳不要放在冰箱里。

只需要放在干燥通风的地方就可以了,但是泡开了的木耳如果吃不完的话最好是放在冰箱里面,而且不要直接放,最好是用保鲜袋装好,因为木耳变潮湿后很容易滋生细菌,在冰箱里面细菌同样会繁殖,所以用保鲜袋密封能减少细菌繁殖,但是就算是放冰箱,也不要放太久,尽量两三天内吃完。

干木耳泡发用热水还是冷水

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发泡木耳最好用热开水。

热水会缩短发泡时间,减少木耳被细菌污染的机会。做菜的时候,用这个方法只需3~4个小时就可将木耳发泡好。

温热水泡后的木耳不仅不易充分发开,口感还会绵软发黏,不少营养成分也都被溶解掉了。如果一次吃不完,只要每天用冷水淘洗一遍,一般放上3—5天都不会变质。另外,黑木耳容易粘泥沙,可用盐水清洗,轻轻揉匀,待水变浑,再用清水淘洗即可。

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