饮食指南 > 香菇在冰箱里放的发黑了还能吃吗 鲜香菇长白毛是发霉吗
香菇在冰箱里放的发黑了还能吃吗 鲜香菇长白毛是发霉吗
2020-06-10阅读(17501)
香菇是日常很常见的蔬菜之一，平时耳熟能详的菜名就是香菇炖鸡，但很多人表示自己新鲜买的香菇，放入冰箱几天后，拿出来一看，香菇颜色都发黑了，这是怎么回事呢？还能继续吃吗？
鲜香菇长白毛是发霉吗
不一定。
鲜香菇是一种菌类食物，如果长白毛的话，有两方面的原因：
1、香菇放久了，导致其老化，散发出白色孢子，此时的香菇仍然有香菇特殊的香气，而且质地不会湿黏、软烂、不带有异味，是可以放心吃的，只是口感不好，需尽快食用，以免营养流失过多或久放变质。
2、香菇被霉菌入侵，表面的白毛是霉菌菌丝的实体，这样的香菇不仅闻着带有霉味，质地也变得湿黏，香菇柄还会发黑腐烂，是不能继续吃的，否则霉菌毒素进入体内对健康有害。
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