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排骨蒸多久才熟蒸排骨要不要焯水

2020-09-18阅读(23969)

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最近肉频繁涨价，都吃不起肉了，老是吃些素菜，想改善一下伙食，就买了一些排骨来吃，想做个广式蒸排骨，第一次尝试，不知道排骨要蒸多久才熟呢？

蒸排骨大火蒸还是小火蒸

5

大火蒸。

排骨用大火在短时间内蒸好，不仅可以更少的流失其中的营养物质，而且还能减少排骨水分的流失，从而提升排骨的鲜嫩口感，要是用小火持续蒸的话，排骨不容易熟，蒸的时间也较久，肉质就会蒸老变硬，导致嚼不动，味道也不够鲜美软嫩好吃。

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