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牛骨头的功效与作用 牛骨头的食用方式和注意事项
2021-03-16阅读(51139)
牛骨头是一种常见的补钙材料，一般用于煲汤食用，不仅味道鲜美，而且营养丰富，含骨胶原、脂肪、磷脂、钙、钾、铁等成分，常吃可为身体带来以下功效与作用。
健脾开胃
牛骨头汤味道鲜美，含有丰富的氨基酸、蛋白质等，冬季喝牛骨头汤能健脾开胃、缓解疲惫困乏，是秋冬常见的滋补佳品，适合脾胃不佳、食欲不振的人食用。
补虚暖身
炖好的牛骨汤营养丰富，含有蛋白质、钙、磷、铁等营养物质，最适合身体虚弱的人群食用，尤其是在冬天喝一碗牛骨汤，顿时感觉暖暖的，不觉寒意，有很好的暖身补虚效果。
食用方式
煲汤喝
材料：牛骨500克，胡萝卜100克，紫椰菜50克，西红柿30克，洋葱30克，生姜10克，香葱8克，熟植物油5克，料酒、食盐、胡椒粉各适量。做法：牛骨洗净斩件；胡萝卜去皮洗净后切成滚刀块；西红柿、紫椰菜分别洗净、切块；洋葱去皮洗净，切成片；香葱切成段；生姜去皮，切成片。锅内倒入适量水烧开，加入食盐和料酒，放入牛骨块烫去血水后捞出。牛骨块另放入沸水锅中，加入胡萝卜块、紫椰菜块、洋葱片、姜片和葱段，用大火烧沸后加入西红柿块，转小火煮2小时，调入食盐和胡椒粉，淋入熟植物油即可。
注意事项
适宜人群：一般人群均适宜。
禁忌人群：高血压、高血脂、痛风人群。
不宜同食：无特殊同食禁忌。
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