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早上买的虾中午死了可以吃吗 买回来的活虾怎么保存新鲜

2021-05-10阅读(100012)
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今天早上去菜市场买了一些虾，但是到中午发现已经死了，像这种虾子还能不能再继续吃呢？买回来的虾子要怎样才能保存新鲜呢？

早上买的虾中午死了可以吃吗

1

不建议吃。

日常生活中，虾子死亡超过2个小时以上就不建议再继续吃了，虾肉中含有大量的蛋白质，死了之后就很容易滋生细菌。且虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分，但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。再加上虾子表面以及内脏中本身含有一定的细菌，这样就会加速虾子的腐败速度。

这种虾子口感非常不好，且再继续食用会对肠胃造成刺激，会对身体造成不利影响。

怎么看虾子死了多久

2

看颜色

刚死的虾壳应是青灰色的，并且透明有光泽的，但时间长了的话虾子会慢慢发白。

闻味道

刚死的虾子闻起来并不会有什么味道，最多只有一股腥味。但如果虾子死的时间一长，闻起来就会发臭。

捏手感

刚死的虾子捏起来虾肉会比较有弹性，不新鲜的则往往发干、发软，并且还可能出现头身分离的情况。

买回来的活虾怎么保存新鲜

3

冷冻保存。

买回来的活虾如果不马上食用的话，建议将其放入冰箱中冷冻保存，低温能抑制细菌的滋生，同时还能减少虾肉水分的流失，从而能维持虾子的新鲜。建议准备一些空的矿泉水瓶，将虾子用清水洗干净之后依次装入矿泉水瓶中，等装到九分满时把装好虾的瓶子注满水，注意水位一定要高于虾子，然后用保鲜膜封住瓶口再拧紧瓶盖以隔绝空气，然后再将装好的虾子放入冰箱中冷冻保存即可，这样虾子能保存大半年都不会坏。

虾肉发红是坏了吗

4

是的。

如果是生虾出现了肉质变红情况的话，都属于异常反应，这说明新鲜水平在降低，并且还可能已经出现了变质的情况，像这种变红的生虾是不建议再继续食用的，不然食用后会对肠胃造成刺激，很容易引起肠胃不适症状。

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