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魔芋焯水多长时间 魔芋焯水是冷水下锅还是热水下锅
2021-07-14阅读(33165)
魔芋是生活中常见的一种食材，特意买了一些回来做，但老妈说要先焯水，那么魔芋焯水多长时间好呢？魔芋焯水是冷水下锅还是热水下锅啊？
魔芋焯水多长时间
根据情况看。
魔芋加热的时间过长时，会外皮层缩紧，吃起来的口感变硬，因此魔芋要是在焯水还要继续进行烹饪的话，那么只需要焯水1分钟左右即可。
但要是在焯水后直接用来凉拌食用的话，那么就需要焯水3分钟左右，因为魔芋中含有大量的碱性物质，要是没有完全煮熟就食用的话，不仅会影响食用口感，还会引起口舌出现发麻的现象。
魔芋焯水是冷水下锅还是热水下锅
热水下锅。
由于魔芋焯水的时间过长，会导致口干变老变硬，要是与冷水下锅的话，通常要用比较长的时间，所以在通常情况下，魔芋焯水都是热水下锅。
虽然说魔芋焯水是为了去除其中的碱味，但短时间的焯水是不能完全去除的，所以魔芋在焯水的时候，最好放入一些白醋，可以将碱性物质更好的去除。
魔芋焯水之后要放冷水里吗
要放。
魔芋在焯水后过凉水主要有两个目的，一个是可以将魔芋上残留的生物碱去除，一个是可以避免余温将魔芋继续进行加热，导致魔芋的营养价值和口感下降，一次魔芋在焯水之后，无论是用来凉拌还是继续烹饪，一般都会过一遍凉水。
魔芋焯水放到第二天能吃吗
没有变质就可以吃。
魔芋焯水放到第二天是否能吃，主要根据魔芋的状态来看，要是魔芋色、香、味、品质都没有什么变化的话，就可以继续食用，但要是有出现变色、变味等异常情况时，则不能吃。
因为食物变质后，不仅会失去原有的色、香、味、品质和营养价值，还会产生相应的毒素危害人体健康，食用后很有可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适，因此魔芋只有在没有变质的情况下才可以吃。
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