饮食指南 > 红肉是什么肉
红肉是什么肉
红肉是营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉。红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，尤其是饱和脂肪酸含量高于白肉。其中猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。即使是瘦肉中，脂肪依然有相当含量，例如猪瘦肉的脂肪含量为6.2%，羊瘦肉为3.9%，牛瘦肉为2.3%。
红肉一般是红色的，其颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白。肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去。烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否红肉的标准。比如煮熟的虾蟹等都呈红色，但不能算作红肉。而猪肉煮熟后变为白色，但猪肉仍然属于红肉。
红肉有哪些
红肉绝大部分是哺乳动物的肉，通常我们吃的猪肉、牛肉、狗肉、羊肉、兔子肉、鹿肉等等都是红肉，红肉在烹饪之前多是红色的。
每天吃多少红肉
中国居民膳食指南推荐我们吃白肉的量为75g——100g/天，而红肉的量为50g——75g/每天。每天吃红肉的量应该少于白肉的主要原因是，红肉的脂肪含量高于白肉，而红肉的最大优势就是含铁量非常丰富。
吃红肉有什么好处
红肉中有丰富的铁，素食主义者和不进红肉的人应该多吃含铁丰富的食物。红肉中也含有丰富的蛋白质、锌、烟酸、维生素B12、硫胺、核黄素和磷等，红肉里的维生素能促进人的生长发育，还不会让人的胆固醇升高。
相关问答推荐
-
0个回答Q 减肥吃红肉还是白肉
-
0个回答Q 红肉菠萝蜜怎么判断生熟
-
0个回答Q 白肉可以代替红肉吗
-
0个回答Q 红肉一天吃多少合适
-
0个回答Q 红肉可以多吃吗
-
0个回答Q 红肉和白肉的区别是什么
-
0个回答Q 红肉和白肉分别指什么肉
-
0个回答Q 红肉和白肉的区别
-
0个回答Q 吃白肉好还是吃红肉好
-
0个回答Q 红肉是什么肉？
热点关注
水煮蛋减肥法反弹吗 普洱茶喝多了有什么坏处 蜂蜜柠檬水的功效与禁忌 游泳减肥一周游几次 怎么游泳才不会往下沉 晚上吃橙子会发胖吗 早上空腹吃橙子好吗 天气冷会导致月经推迟吗 艾灸起水泡怎么处理 芒果里面有黑色的丝能吃吗 吃猪肝对眼睛有好处吗 晚上怎么喝白醋减肥 白萝卜切开里面发蓝是怎么回事 皮肤过敏六个办法有效止痒 喝红糖水有什么好处和坏处 儿童猩红热应注意什么 新买的内衣内裤可以直接穿吗 和大三阳的人一起吃饭会被传染吗 妇女更年期要吃什么调养 苦荞茶隔夜还能喝吗 热水泡脚可以去湿气吗 用花椒姜水泡脚的禁忌 喉咙痛怎么办咽口水都痛 吃橙子能喝牛奶吗 胃痛艾灸哪里最好 虫草可以生吃吗 拔罐出水泡怎么回事
1
1
大家都在搜
-
畜禽类
-
五谷杂粮类
-
蔬菜
-
水果
-
水产类
1
白头发是什么原因造
五款食疗轻松防治风
白头发是什么原因而
桑拿天里的清凉饮食
防脱发多吃这6种食
姜的10种妙用你都
嘴馋须谨慎，生活中