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白肉要煮多久
2015-07-02阅读(13438)
白肉有两种说法，有些地方的人将肥肉统称为白肉。而营养学上，则是将肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类统称为白肉。今天我们就来看看常见的白肉各自需要煮多久。
白肉-虾蟹煮多久
虾一般来说要三分钟，水用大火烧开后（水要盖过虾），先加盐姜片，再放虾烫，虾皮变红色后，就可以了。烫灼时必须旺火沸水入虾，待虾起红蜷缩，水面冒小泡时立即捞出。住太久会变老，影响虾肉的口感。
无论是水煮螃蟹还是清蒸螃蟹，时间都差不多，一般煮15分钟左右，看螃蟹的数量、大小来定。通常煮螃蟹的时间不能超过半小时，否则蟹肉会变老，口感会大打折扣。
温馨小贴士
不同的白肉需要煮的时间不一样，有些肉煮的越久味道更浓郁。而有些肉，比如虾蟹住太久则会失去原本的鲜味，小伙伴们煮白肉的时候一定要好好掌控好烹饪的时间。
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