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芦笋为什么要焯水
2017-06-01阅读(2798)
芦笋鲜嫩可口，不仅营养丰富，而且还是抗癌“明星”，是很多人喜欢吃的一种蔬菜，不过很多人不知道怎么吃芦笋有营养，听说有些蔬菜在烹饪之前是需要焯水保持营养的，那么芦笋要焯水吗？芦笋为什么要焯水呢？
吃芦笋要注意什么
1、芦笋不宜与西葫芦一同食用，容易加重脾胃虚寒。
2、芦笋不宜与羊肉一起吃，会导致人体腹泻。
3、芦笋不宜与巴豆一起食用。巴豆具有峻下冷结，攻痰逐水，蚀疮排脓的功效。芦笋性味甘冷，而巴豆辛热，二者相克，一起吃会产生不良效果。
4、芦笋不宜长时间高温烹煮，芦笋中含有丰富的叶酸，叶酸长时间在高温条件下很容易被破坏。
5、芦笋不宜久藏。新鲜的芦笋鲜度很快降低，使组织变硬失去大量的营养元素，降低了其营养价值。
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