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芦笋上面的花能吃吗
2017-06-02阅读(3448)
芦笋是一道味道鲜美、气色芳香的绿色菜品，喜欢吃芦笋的人都会发现芦笋的头上会有鳞片一样的花纹，像花苞一样，但是很多人都不知道芦笋上面的花到底能不能吃？
芦笋需要焯水吗
芦笋最好要进行焯水。
芦笋绿悠悠的色泽很漂亮，可是很多在炒完后颜色就不漂亮了，其实这是因为芦笋没有焯水的原因。而且芦笋中还含有草酸，所以在食用之前焯水一遍比较好。
推荐芦笋的吃法
炒芦笋
1、将芦笋清洗干净，去皮，切成小段。
2、葱切成段，姜蒜切成片，尖椒斜切成节。
3、切好肉丝加入适量的调味鸡汁、生粉、胡椒粉、砂糖、老抽和清水，拌匀腌制15分钟。
4、起锅、倒入适量的麻油，加入姜葱蒜炒出香味，再加入肉丝翻炒至变色。
5、继续加入辣椒丝翻炒。
6、开大火，加入芦笋快速翻炒，加入适量的盐、鸡精等调味品，翻炒均匀即可出锅。
凉拌芦笋
1、将芦笋洗净、去皮、切成小段、去掉根部。
2、在沸水中加入少量油和盐，将芦笋放入沸水中翻煮2-4分钟，进行焯水。
3、焯水过后，及时将芦笋放入冷水中浸一分钟。
4、在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油等调味品。
5、锅中放入适量的花生油，加热后，放入蒜碎，炸一秒钟，立即倒入小碗中。
6、将芦笋装盘，浇上小碗中的酱汁。
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