饮食指南 > 虾背上的黑线能吃吗？吃虾前必看的7 个真相
虾背上的黑线能吃吗？吃虾前必看的7 个真相
2017-07-12阅读(2007)
夏天，是燥起来的季节，也是吃虾的好季节，想到大家一年四季都在吃虾，有必要把关于虾的各种问题说个清楚。
虾和水果相克吗
传说虾和水果中的维生素C会产生剧毒物砒霜，水果和虾蟹等河鲜海鲜不能一起吃。
其实虾中含有的无机砷并不多，维生素C也没有那么大的能力，所以可以安心吃。
海虾和淡水虾哪个好
真相：各有千秋。
1、从营养上来说，海虾的蛋白质含量更高一些，而且不饱和脂肪酸，例如DHA、EPA等也更丰富；
2、从烹调和风味上来说，海虾肉大但腥味重，淡水虾肉质更弹口感好；
3、从价钱上来说，海虾通常会比河虾贵一些。
选哪个好？那就要看自己的口味，以及钱包的厚度啦。
虾的营养特色
真相：高蛋白低脂肪，注意做法，注意量。
虾类作为水产品的一种，不管海虾还是淡水虾，都属于高蛋白低脂肪的食物，是蛋白质的良好来源。
虽然油焖大虾、香辣虾、口味虾、蒜泥、辣酱、十三香等口味都很好吃，但最推荐的还是白灼虾（清蒸虾），因为：
1、营养损失小，并且热量低；
2、虾的鲜味滋味保留的好；
3、能快速发现食材是否新鲜。
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