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小龙虾头里面的黄是什么小龙虾头里面的黄能吃吗

2018-06-12

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在日常生活中，小龙虾是很常见的一种美食，它的做法多样，味道鲜美，肉质鲜嫩，营养价值高，深受人们的欢迎，很多人都会喜欢吃小龙虾。那么小龙虾的黄是什么呢？下面一起来看看吧。

小龙虾头里面黄的是什么

小龙虾头里面的黄色物质是虾黄。

母虾到成熟期，头颈处会含有虾黄，所以有虾黄的虾子一定是母虾，但没有虾黄则不一定是公虾，母虾未成熟也看不到虾黄。

小龙虾头里面的黄能吃吗

最好不要吃。

小龙虾的鳃、肝脏、胃等主要脏器集中在头部，食物、水流经过和停留都在头部，虾头部分的重金属含量往往高于虾尾，虾黄则是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，容易遭到污染。因此，虾黄最好少吃。

小龙虾哪些部位不能吃

1、头部

小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。小龙虾的虾头部分千万不能食用。更不能生吃，严重的会导致肺吸虫病。

2、肠道

小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。

3、虾黄

在搞不清楚虾子干净与否的情况下，虾黄要少吃，最好不吃。虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，也容易受到污染。

吃小龙虾要注意什么

1、选新鲜的

说到区别小龙虾的优劣，其实很简单。新鲜的小龙虾鲜亮饱满，肉质紧，而且有一定的弹性和嚼劲。如果是放置了一段时间或是已经死了的小龙虾，则肉质酥软，看上去空空的，不饱满。

2、死龙虾不能吃

因为龙虾是高蛋白生物，本身体内含有的细菌多，龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。吃小龙虾前，还要看一下小龙虾的躯体，如尾部蜷曲，说明入锅前是活的。如果尾很直，说明入锅之前就已经死了，死的小龙虾体内的病菌易超标，最好不要吃。

3、清水去沙

活龙虾在买来后，最好放在清水里养24~36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌。

4、刷子刷洗

在加工龙虾时，是两腮里的脏东西要清除，因为腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。最后还要经过刷、洗才能烹饪。

5、高温烹饪

烹饪小龙虾一定要高温煮透，这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。

小龙虾头里面的黄是什么小龙虾头里面的黄能吃吗

小龙虾头里面黄的是什么

小龙虾头里面的黄能吃吗

小龙虾哪些部位不能吃

1、头部

2、肠道

3、虾黄

吃小龙虾要注意什么

1、选新鲜的

2、死龙虾不能吃

3、清水去沙

4、刷子刷洗

5、高温烹饪

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