饮食指南 > 怎样选猪肝好坏 猪肝怎么保存新鲜
怎样选猪肝好坏 猪肝怎么保存新鲜
2018-11-12阅读(43962)
在购买时需特别注意，猪苦胆破损的猪肝，或者肝体上有明显的肿块，异常颜色等现象的，请不要购买。猪肝有可能含有重金属及其他毒素,所以不要过星食用猪肝。
怎样选猪肝好坏
过干饱满的不要买。
选购新鲜猪肝时应注意,优质鲜猪肝质软且嫩,手指稍用力,可插入切开处，做熟后味鲜、柔嫩。病死猪肝色紫红,切开后有余血外溢，少数生有水泡。注水猪肝色赭红显白,比未注水的猪肝饱满,手指压处会下沉，片刻复原，切开处有水外溢。劣质的猪肝，颜色暗淡，组织结构松弛,有斑点与污物，切开后有条血外溢，少数生有水泡。有酸臭露水等气味，并且有很浓的腐败味道。
猪肝怎么保存新鲜
涂食用油储存
猪肝食用一次不可能吃完，可在鲜肝的表面，均匀地涂一层食用油，然后放入冰箱内保存。再次食用时仍可以保持原来的鲜嫩。
怎么吃猪肝才安全
1烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
2.猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中,再加放适星牛乳浸泡，几分钟后,猪肝异味即可清除。
3.猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。
4.肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。
相关问答推荐
-
0个回答Q 猪肝不能和什么一起吃
-
0个回答Q 猪肝怎么解毒
-
0个回答Q 减肥期间可以吃猪肝吗
-
0个回答Q 猪肝是不是感光食物
-
0个回答Q 宝宝吃猪肝好吗
-
0个回答Q 来大姨妈能吃猪肝吗
-
1个回答Q 剖腹产一周能吃猪肝的吗
-
1个回答Q 月经期多吃猪肝可以补血是不是真的
-
0个回答Q 你好，孕晚期可以吃隔夜的猪肝吗？
-
0个回答Q 吃猪肝有什么作用
热点关注
水煮蛋减肥法反弹吗 普洱茶喝多了有什么坏处 蜂蜜柠檬水的功效与禁忌 游泳减肥一周游几次 怎么游泳才不会往下沉 晚上吃橙子会发胖吗 早上空腹吃橙子好吗 天气冷会导致月经推迟吗 艾灸起水泡怎么处理 芒果里面有黑色的丝能吃吗 吃猪肝对眼睛有好处吗 晚上怎么喝白醋减肥 白萝卜切开里面发蓝是怎么回事 皮肤过敏六个办法有效止痒 喝红糖水有什么好处和坏处 儿童猩红热应注意什么 新买的内衣内裤可以直接穿吗 和大三阳的人一起吃饭会被传染吗 妇女更年期要吃什么调养 苦荞茶隔夜还能喝吗 热水泡脚可以去湿气吗 用花椒姜水泡脚的禁忌 喉咙痛怎么办咽口水都痛 吃橙子能喝牛奶吗 胃痛艾灸哪里最好 虫草可以生吃吗 拔罐出水泡怎么回事
1
大家都在搜
-
畜禽类
-
五谷杂粮类
-
蔬菜
-
水果
-
水产类
1
白头发是什么原因造
五款食疗轻松防治风
白头发是什么原因而
桑拿天里的清凉饮食
防脱发多吃这6种食
姜的10种妙用你都
嘴馋须谨慎，生活中