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干木耳好坏怎么鉴别 木耳泡好怎么分辨好坏
2018-11-30阅读(107451)
木耳是非常健康营养的食品，买干木耳回家一般能保存比较长的时间，但是如果买到劣质的木耳那么不但容易变坏，做菜也味道不好，甚至会导致中毒。
吃木耳需要注意什么
1.黑木耳含有一种物质叫嘌呤核苷，高温烹煮后，才能提升对高膳食纤维和黑木耳多糖的吸收。
2.血脂有异常的人一星期吃2-3次黑木耳即可，不能天天吃。
3.出血性中风的患者一定要谨慎，不能乱吃黑木耳。
4.黑木耳不是越黑越好，真正好的黑木耳是黑褐色的，背面是灰白色。如果木耳的颜色太黑的话，尤其是两面都是黑褐色的话要警惕是经过硫酸镁浸泡过。
5.新鲜的黑木耳不能直接食用。因为新鲜的黑木耳含有一种叫做卟啉的物质，会引起日光性皮炎，因此需要经过暴晒处理后，才能食用。
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