腊肠里有肥有瘦,但不要选五花肉,口感可不好。最适合制作腊肠的是前肘肉,肉质紧实更好吃。
1、泡:收回来的腊味,用清水浸泡2-3个钟头(清水混浊后要再换水),用软毛刷将腊味表层晾晒在外的积垢轻轻刷掉;
2、蒸:大锅注入足量清水,丢几片生姜片进去,将浸泡后的腊味放入锅中,隔水蒸熟;
3、晾:将蒸制好的腊味取出,摊凉;
4、密封贮藏:将彻底摊凉后的腊味,根据每顿所需分份,每份单独用保鲜袋密封,放入冰箱冷冻柜贮藏,需要时按份取食即可。贮藏的腊味细水长流慢慢吃,足够撑到来年的腊味季。
0个回答Q 夏天灌香肠怎么风干
0个回答Q 香肠可以放冰箱冷冻吗
0个回答Q 怎么看香肠是否变质
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