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香肠放冰箱冷藏可以放多久 香肠灌好煮熟再冷冻可以吗

2021-10-14阅读(100529)
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想自己晒一些香肠来吃，但这做好的香肠一次性也吃不完，不知道放在冰箱冷藏室里可以保存多久呢？

香肠放冰箱冷藏可以放多久

1

包装的香肠放入冰箱冷藏根据包装说明决定，没有包装的香肠可以保存3天左右。

一般商场购买的香肠，都属于真空包装食品，其内部没有氧气供微生物滋生繁殖，即使放在常温下也可以保存几个月左右，若是放在冰箱冷藏室的话会更久一些。

而没有包装的香肠，最好是干燥保存，放入冰箱冷藏室湿度过高，反而容易变质，一般存放时间不超过3天为宜，以免香肠发生串味、变质等现象。

香肠灌好煮熟再冷冻可以吗

2

可以。

香肠灌好后，放入锅中大约煮20-30分钟左右即可熟，通过高温加热可起到消毒杀菌的目的，然后再将香肠悬挂在阴凉通风处晾干，干透后可以根据每顿所需分份，每份单独用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻柜贮藏，需要时按份取食即可，利用冷冻柜的低温抑制细菌等微生物的繁殖，可以很好的延长食物的保鲜期，香肠能放半年左右。

香肠放冰箱2年了还能吃吗

3

不能吃。

香肠放冰箱2年了无论外观看起来是否变质都不能再吃了，因为香肠是腌制肉类食品，冷冻放久了其营养、口感会大打折扣，而且其营养物质也会逐渐变性，产生一些不利于人体健康的成分，尤其是其中的亚硝酸盐含量会与日俱增，若是不慎食用，可引发肠胃疾病，长期吃这种存放过久的腌制食品还可甚至诱发癌症。

建议

正常腊肠、腊肉超过6个月就不要吃了，虽说没有怪味道，但为了健康，再不舍得也要扔掉，要不就少做点，尽快吃完，不要囤太多，毕竟每年冬天都会有新鲜的腊肠，放个1-2年完全没必要，不如每年吃新鲜的，口感好，对身体也好。

怎么辨认香肠坏掉了

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1、看香肠是否干爽

比较干爽的香肠说明风干较好，保存得当，而且口感要好一些；如果香肠湿乎乎的，说明水分增加，尤其是表面肠衣摸起来粘稠的话，说明已经变质发霉，霉变的香肠则容易被毒力较强的肉毒杆菌污染，引起食物中毒，无法食用。

2、观察颜色

优质香肠的肉色鲜明，已变质或快要变质的香肠肉呈黄色，肥肉呈淡黄色。当然，香肠的颜色并非越红越好，颜色太红说明加入亚硝酸钠过多。

3、检查香肠的味道

香肠通常味香可口，变质香肠则会发臭有酸味。

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