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猪肉怎么看新鲜不新鲜 猪肉哪个地方的肉最好

2019-09-05阅读(53619)
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猪肉是食用率最高的一种肉类，它含有丰富的蛋白质，铁质以及脂肪，碳水化合物等营养成分，不但有很好的补虚强身功效，还可以滋阴润燥，那么我们在挑选猪肉的时候，怎么看猪肉新鲜不新鲜呢?

猪肉怎么看新鲜不新鲜

1

一是看表皮

购买猪肉的时候可以选择去看猪肉的表皮的颜色，因为一些变质的猪肉的表皮上一般都会出现不同程度的出血的情况，会出现暗红色或者是一些紫色的出血点，所以购买猪肉的时候需要注意，如果猪肉的表皮并没有任何的颜色的话这种猪肉一般都是比较新鲜一点的。

闻气味

购买猪肉的时候也可以去闻一闻猪肉的味道，一些变质之后猪肉都是带有一定的腐臭的味道的，还会出现不同程度的血腥味，新鲜的猪肉上是不会出现这种味道的。

看弹性

购买猪肉的时候也可以去看看猪肉的肉质是否具有一定的弹性，新鲜的猪肉的弹性是比较大的，在将其按压之后可以很快的恢复原状，但是变质之后的猪肉的话在按压之后并不会出现恢复原状的情况，可能还会导致猪肉被戳穿的情况发生。

看脂肪

购买猪肉的时候也可以去看看猪肉的脂肪，变质之后的猪肉脂肪一般都是呈现出一种特殊的颜色，红色的、黄色、绿色之类的，这一类的猪肉是属于不新鲜的。

猪肉哪个地方的肉最好

2

1、猪里肌肉，这个部位的肉质最嫩，肉里无筋，脂肪含量低，属于瘦肉。

2、胛心肉，此部分半肥半瘦，肉质比较老，常用来红烧、白煮、快炒或烧烤都可以。但是用在瘦身时可要小心食用份量。这个部位的猪肉营养多，口感好，还可以有瘦身的效果。

3、猪排骨，属于肋骨区，适宜做成排骨汤，肉比较少。

4、猪腿肉，也是瘦肉区，但是肉质较老，比较有纤维般的口感，常用来做成白切肉，也适合瘦身时食用。

5、五花肉(梅花肉) ，五花肉位于腹部区，所以也是脂肪堆积处，肥肉的部分多，培根肉就是取自此部位，因为有白色一层一层的油花，所以又叫梅花肉，瘦身的美眉可要忌食，热量非常高。五花肉是肥肉和瘦肉相间的，尅补充丰富的油脂，还可以补充热量。

6、猪脚，通常后猪脚比前猪脚好，胶原蛋白质含量多，但是皮层厚，脂肪含量也很高。

猪肉吃了会发胖吗

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一般来说，猪肉的脂肪含量较高，吃了会长胖。但是各部位的猪肉脂肪含量不同，选择脂肪少的猪肉部位，吃了是不会长胖，而且还能极大补充减肥期间所需的能量。猪肉吃多了要注意脂肪的堆积，一定要合理的搭配，不要经常多次食用，以免导致脂肪的堆积。

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