蛏子是我们日常生活中吃的比较多的一类水产品,在烹饪之前是需要清洗干净,吃起来才美味,并且能保证安全的,那么如果我们是买的冰冻的蛏子肉,要如何清洗呢?
冰冻的蛏子如果要解冻的话,最好自然解冻,可以用冷水对着冲,然后再冲洗几遍将泥沙冲干净,然后放入盆中,倒入适量的清水,加入一些盐浸泡半个小时,然后用小刷子将壳刷干净就可以烹饪了。
把蛏子放到沸水锅中烫一下,这样可以把蛏子壳掰开,去掉蛏子肉外面的外圈黑线,把里面一些黑色的东西弄掉就可以了,弄掉之后再把蛏子肉放在清水中,并在里面加入适量食盐,慢慢搅拌,或者用手轻轻揉搓,这样可以把蛏子中的内脏和脏东西去掉,最后再把蛏子肉洗干净即可。
1、将购买回来的蛏子放入盆中,放入适量的水,并且在盆地放上筷子,将蛏子与盆地隔开来,这样蛏子吐出来的沙子会沉到盆子底部,而悬在中间的蛏子吸进去的水是干净的,不用担心蛏子将吐出来的沙子再吸回去。
2、在浸泡蛏子的时候放入海盐,这样可以营造出海水的感觉,将蛏子悬空放在盆子中,滴几滴香油,过一段时间,就可以看见盆地有很多的脏东西。
3、用淡盐水将蛏子反复清洗几次,可以将蛏子壳上面的脏东西清洗干净。
蛏子死了三小时内是可以食用,如果是死了三个小时之后就不要再吃了。
蛏子中的蛋白质含量很高,死了之后容易在里面滋生细菌从而变质,人体食用之后对身体健康非常不好;但如果蛏子是在冰柜里面冻死的话或者死了不足3小时的话,一般来说是可以食用的,只不过在食用之前得好好清洗。
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