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粉蒸肉用什么肉好吃 粉蒸肉的粉怎么做
2019-09-23阅读(17995)
粉蒸肉很多人都不陌生，切好的猪肉加上特制的米粉，蒸出来口感鲜嫩爽口，美味又营养，那么粉蒸肉用什么肉好吃呢?
粉蒸肉用什么肉好吃
五花肉中脂肪组织比较多，其中也有红肉的存在，是属于一层瘦肉一层肥肉间隔着的肉类食物，而且也是肥瘦相间的食物，因为五花肉中瘦肉细嫩多汁，同时蒸肉中的肥肉遇热之后是比较容易化的，而瘦肉煮的时间长也不会柴。所以这样制作出的蒸肉肥而不腻。
粉蒸肉的粉怎么做
米粉也需要调好味，首先要把大米泡发，之后擀成碎块，在炒锅中用小火去进行翻炒米粉，在翻炒米粉的时候，需要在其中加入一些八角、桂皮、香叶和丁香。而且这些调料是不需要打碎的，直接把整块都放进去翻炒，炒到米粉变干变焦黄的时候就可以全部盛出来，之后用的时候去掉调味料就可以了。
粉蒸肉火候怎么掌握
制作粉蒸肉的时候火候同样很重要，大火烧开之后就可以转成小火慢慢的去蒸上2小时，当然如果时间足够，那么蒸上3小时会更好。蒸的时间长了，这时候五花肉中的肥肉也可以蒸的更加软糯，同时瘦肉吸收足够的油脂之后也可以更容易入口。
粉蒸肉怎么做好吃不腻
1.好五花肉，洗干净了之后，剁成小块，然后用调料进行腌制一会，将准备好的米饭泡一会，捞出来，沥干水分，将米粉翻炒一会，然后就是分成小段，炒好了之后放入盆里面。
2.然后将炒好的米粉和剁成小块的五花肉搅拌均匀，在上面放入适量的调料，加入一些淀粉，最后加入一些小丸子，用中火蒸15分钟，接下来需要转成小火继续蒸一个半小时就可以了。
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