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糖醋鸡爪怎么做窍门 鸡爪做之前需要煮一下么
2019-09-26阅读(109998)
鸡爪皮薄肉少，但是吃起来还是很美味的，无论是卤制还是红烧，这都是最常见的吃法，除了这两种吃法，鸡爪也可以做糖醋的，那么糖醋鸡爪怎么做呢?
糖醋鸡爪怎么做窍门
1.把鸡爪清洗干净，最好可以切成三块，这样才可以更鸡爪入味，之后再用冷水煮上一下，放上姜片之后去掉腥味。
2.注意鸡爪不需要煮的太熟，然后放到冷水中捞出来就可以了。
3.在锅中加入少量的油，烧热之后再倒入鸡爪，稍微炒一下，大概一两分钟就可以了，然后倒入料酒和醋，酱油和冰糖。
4.加入温水用大火煮沸，再转成小火继续煮，还需要加入八角。
5.之后尝试一下味道，鸡爪在煮的过程中需要不停的进行翻动。
6.等到完全入味之后，开大火收汁，撒上一些芝麻，这样凉拌糖醋鸡爪就制作完成了。
鸡爪做之前需要煮一下么
鸡爪做之前是要煮的。
用剪刀把鸡爪的指甲全部剪掉，洗干净之后烧上一锅水，等到水烧开把鸡爪放进去，烧开之后继续煮十分钟，之后捞起来鸡爪，用凉水泡凉就可以了。
腌鸡爪要煮多久
煮鸡爪的时间要控制好，鸡爪不要煮时间太长，表皮脱骨的没咬头。建议头天晚上做，次日晚上吃，感觉时间腌得长些更入味，口感更好。
鸡爪什么人不适合吃
1.鸡爪是性温助火的食物，吃多了的话是容易上火的，所以如果容易上火，或者有大便秘结的情况，就最好不要吃鸡爪了。
2.有感冒发热、内火偏旺的情况，那么鸡爪也不适合吃。
3.动脉硬化、冠心病还有高血脂的患者，也应该尽量避免吃鸡爪。
4.鸡爪中是含有大量的蛋白质，这时候会大大加重肾脏负担，使用如果有肾脏疾病，鸡爪不适合吃。
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