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驴肉怎么处理没有腥味 煮驴肉需要放什么调料

2019-10-22阅读(73728)
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驴肉的肉味是极其鲜美的，而且做法有很多种，可以爆炒，煲汤，也可以做酱驴肉，适量的食用可以很好的给人体补充营养，但是驴肉和其他肉类一样，烹饪之前是要处理去腥的，那么驴肉怎么处理没有腥味呢?

驴肉怎么处理没有腥味

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驴肉应该提前放到清水里面浸泡一下，浸泡的时间不能小于5个小时，在浸泡的过程中应该不断的换干净的水，这样才能把残留的淤血排干净，能够让煮好的驴肉口感变得更好，并且不会有腥味。

煮驴肉需要放什么调料

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想要让驴肉煮的更加好吃，可以添加一些香料，像草果，大料，花椒，桂皮等都是必不可少的，还可以加一些山楂，陈皮，辣椒，这样不仅能够让驴肉味道变好，而且还特别容易软烂，一定要用小火慢慢的炖，不要用大火，不然会让口感变得非常柴。

酱驴肉怎么做最好吃

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准备驴肉，冰糖，山楂，陈皮，花椒，八角，生抽，老抽，蚝油，盐，白酒。

驴肉放到清水里面浸泡一个上午，把血水祛除，然后把大块的驴肉切成小的块状，锅里面加入适量清水，然后加一些白酒，几片生姜，驴肉放进去，用大火烧开，再改成小火，一直到锅里面出现大块的血沫，就可以把火关掉，然后驴肉捞出来，把其他的辅助材料清洗干净，然后切一下，驴肉放进高压锅中，再加入山楂，桂皮，花椒，八角，白酒，加入冰糖，盐，生抽，蚝油，老抽以及适量的水，撒上一些葱段，生姜片，打开高压锅炖煮60分钟，关火以后焖一个下午，然后就可以把酱驴肉拿出来切成片状就可以吃了。

驴肉什么人不能吃

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脾胃虚寒、慢性肠胃等等的患者都是不能食用驴肉的，因为驴肉是热性的食物，是不容易消化的，既然无法被消化，身体就无法吸收它的营养物质，本身肠胃炎患者的肠胃就虚弱，消化食物的能力是非常薄弱的，若是再食用这些难以消化的食物，只会加重肠胃的负担，会加重病情的。而且很容易造成腹泻。

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