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鸡胸肉洗了直接煮会有腥味吗 水煮鸡胸肉为什么有腥味

2020-09-21阅读(38390)
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鸡胸肉是一种营养丰富的优质蛋白质来源，深受广大减肥健身人群的欢迎，而且一般都是水煮的方式，那鸡胸肉洗了直接煮的话会有腥味吗？

鸡胸肉洗了直接煮会有腥味吗

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会有一定的腥味。

鸡肉本身就带有一定的腥味，而且鸡在饲养的过程中也会喂一些饲料，如果饲料质量不好，比如喂食菜籽粕、棉籽粕或饲料里面含有鱼骨粉等，就会导致鸡肉很腥。

而且鸡肉中也含有一定的血水，如果鸡胸肉洗了直接煮的话，只能洗去鸡肉表面的血水，里面的并没有洗干净，在煮的过程中也没有放任何调味料，所以煮出来的鸡胸肉就可能会有一定的腥味。

水煮鸡胸肉为什么有腥味

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可能是在煮之前没有去腥。

水煮是一种比较原始的烹饪方法，只能起到煮熟食物的作用。一般在水煮之前都需要用一些调味料对鸡胸肉进行腌制，以去除鸡胸肉里面的腥味，这样再煮出来的鸡胸肉吃起来就不会很腥；而如果没有对鸡胸肉进行腌制就直接煮的话，那么煮出来的鸡胸肉就会有带有一定的腥味。

水煮鸡胸肉怎么做去腥

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1、清洗浸泡：在煮鸡胸肉之前需要对鸡胸肉先进行清洗浸泡，将鸡胸肉浸泡在干净的清水中，并及时换水直至鸡胸肉的颜色慢慢变成白色，里面的血水被逼出来，这样能够有效地减少鸡胸肉的腥味。

2、腌制水煮：清洗干净之后的鸡胸肉可以用姜片、花椒、料酒等具有去腥效果的调味料进行腌制，这样调味料的香气也能对鸡胸肉的腥味起到抑制的作用，然后在水煮的时候也可以在水中加入适量的大葱和姜片一起煮。

水煮鸡胸肉很腥怎么办

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1、蘸料食用：如果水煮鸡胸肉很腥的话建议可以将其切成薄片，并调配一些蘸水，配合着一起食用，这样蘸水的味道就能够起到掩盖腥味的作用了。

2、凉拌鸡丝：如果水煮鸡胸肉还是很腥难以下咽的话，那么就不要继续吃了以免引起反胃呕吐，建议可以将其做成凉拌鸡丝来利用各种调味料的味道对其起到抑制腥味的作用，腥味太重的话建议拌好后多腌制一会儿再吃。

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