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洋葱上面的葱苗能吃不 切洋葱怎么防止辣眼睛

2021-10-21阅读(22187)
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从市场里买了些洋葱，想着买一袋回来炒着吃，结果有几个当时没吃完，放了几天就长出苗了，那么洋葱上面的葱苗能吃吗？

洋葱上面的葱苗能吃不

1

还能吃。

洋葱是百合科、葱属多年生草本植物，在其采收后一般都会进行相应的干燥处理，所以选购的洋葱都能放置很长时间而会发芽长苗。不过如果未经干燥处理或是存放不当的话，会出现发芽或腐烂的情况。

通常情况下洋葱在温度15度左右时最容易发芽，这样的长苗洋葱不会产生有害人体的物质，还是可以吃的，但是要注意的是，洋葱长苗后其鳞茎部分的营养物质会转移到顶部供芽生长，从而导致营养成分下降，影响其本身的口感和食用价值。

洋葱怎么保存不易发芽

2

如果是完整的洋葱，可以用网兜将洋葱装好，然后放在干燥、阴凉、通风的地方，这样存放的洋葱既不容易发芽，也不会轻易发霉，一般能放半个月以上。

如果是切开的洋葱，建议准备适量锡箔纸，将切好的洋葱用锡箔纸包裹好，让存放在冰箱冷藏室，一般可保存1星期左右。

切洋葱怎么防止辣眼睛

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方法一

可以将洋葱去皮后对半切开，放入50度左右的温水中浸泡5分钟左右，其中温水会带走洋葱部分刺激性物质，再把洋葱拿出来切就不会那么辣眼睛了。

方法二

将洋葱放入微波炉加热30秒左右，由于洋葱内的刺激性物质不耐热，加热后容易改变其性质，加热一会再切就不会辣眼睛了。

方法三

将洋葱放入冰箱快速冷冻1分钟左右，洋葱内的刺激性物质冷冻后不容易挥发，冷冻完马上切好，这样一般也不会辣眼睛。

切洋葱辣眼睛怎么缓解

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切洋葱时，其中丙烯基半胱氨酸亚磺酸的硫化物成分受细胞破裂影响导致它们分解生成丙烯基亚磺酸，然后在合成酶的作用下导致人眼睛出现刺痛、流泪、异物感等不适。

通常一段时间后泪水冲洗就会好转，如果想更快缓解的话，可以滴润眼液或者洗眼液清洗眼睛，然后冷敷，或者及时用流动水清洗鼻子，减轻附着的气体和微颗粒物，避免洋葱继续刺激。

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