自己刚刚做了一点香肠,那香肠做好之后是阴干好还是晒干比较好呢?香肠晒到什么程度就说明可以了呢?让我们一起来看一下吧。
阴干比较好。
香肠灌好之后建议放在阴凉干燥通风处阴干,不宜直接放在太阳下晒,因为直接被太阳晒会加速香肠中脂肪析出,同时还会加速香肠水分的蒸发,很容易导致香肠被晒过度,这样晒出来的香肠吃起来口感会比较的干硬,另外高温直晒还容易导致香肠变质。
香肠灌好之后建议悬挂在家中屋檐、窗台等不会被太阳照射,且通风性较好的地方风干。
香肠灌好后颜色是呈鲜肉色,但随着其水分蒸发,腊肉的颜色会慢慢变深,会转变成红褐色甚至会有发黑的情况。
刚灌好的香醇质地非常饱满,但晒制之后会慢慢变硬,表面甚至有发皱的情况,且用手用力按压的话中间会比较有弹性,得到香肠呈这种外硬内软的状态时就说明已经晒好了。
刚做好的香肠闻起来只会有肉腥味,但晒好之后由于油脂都被晒出来了,闻起来味道会非常的香。
不建议。
在晾香肠的时候是不建议用电风扇来吹的,建议将其挂在阴凉处自然风干,这样风干的香肠吃起来才会更加的鲜嫩可口。如果利用电风扇来吹的话,会导致香肠表面水分蒸发速度过快,这样香肠外皮吃起来会比较硬,且肠衣经过长时间风吹还可能会出现裂开的情况。
都可以。
香肠晒好后如果不想要保存很久的话,建议将其密封装好放冰箱冷藏保存,这样能更好的维持香肠鲜嫩Q弹的口感,只是一定要密封好,这样能防止水分的流失。
但如果想要长时间保存的话,建议将香肠放冰箱冷冻保存,低温能抑制细菌的滋生,保存得当的话,香肠一般能冷冻一年之久。
0个回答Q 夏天灌香肠怎么风干
0个回答Q 香肠可以放冰箱冷冻吗
0个回答Q 怎么看香肠是否变质
0个回答Q 香肠放冰箱2年了还能吃吗
0个回答Q 香肠放冷藏还是冷冻
0个回答Q 香肠晒的长毛了能吃吗
0个回答Q 自己灌肠需要晾晒多久
0个回答Q 自己灌的香肠怎样保存
0个回答Q 怎样蒸香肠不破皮
0个回答Q 夏天灌香肠怎么保存
水煮蛋减肥法反弹吗 普洱茶喝多了有什么坏处 蜂蜜柠檬水的功效与禁忌 游泳减肥一周游几次 怎么游泳才不会往下沉 晚上吃橙子会发胖吗 早上空腹吃橙子好吗 天气冷会导致月经推迟吗 艾灸起水泡怎么处理 芒果里面有黑色的丝能吃吗 吃猪肝对眼睛有好处吗 晚上怎么喝白醋减肥 白萝卜切开里面发蓝是怎么回事 皮肤过敏六个办法有效止痒 喝红糖水有什么好处和坏处 儿童猩红热应注意什么 新买的内衣内裤可以直接穿吗 和大三阳的人一起吃饭会被传染吗 妇女更年期要吃什么调养 苦荞茶隔夜还能喝吗 热水泡脚可以去湿气吗 用花椒姜水泡脚的禁忌 喉咙痛怎么办咽口水都痛 吃橙子能喝牛奶吗 胃痛艾灸哪里最好 虫草可以生吃吗 拔罐出水泡怎么回事