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自己灌的香肠煮多久才能煮熟 自己灌的香肠长毛了怎么处理

2022-01-11阅读(172062)
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年底了，准备了很多香肠准备过量的时候吃，但今天去看的时候发现香肠已经晒好了可以吃了，那自己灌的香肠煮多久才能煮熟？自己灌的香肠长毛了怎么处理？

自己灌的香肠煮多久才能煮熟

1

30分钟左右。

灌香肠的时候使用的肉和肠衣都是生的，所以需要煮制后才能食用，为了确保生肉被完全煮熟，建议在香肠下锅煮之后，煮30分钟后才捞出来食用。

并且香肠在晾晒后肉质会变得干瘪，煮制过程中，肉会吸水膨胀，食用起来口感也更好，不会觉得干瘪难以下咽。

自己灌的香肠长毛了怎么处理

2

看长毛情况来处理。

1、如果香肠只有小块的白点，可以用蘸有酒精的棉布将白点擦拭掉，后再用温水洗净后即可继续食用。

2、如果香肠发霉部分较少，可以选择将发霉的部分切掉，再用温水洗净，晾干后再涂一层高浓度白酒帮助消毒，经过高温烹饪后可以继续食用。

3、如果香肠发霉严重的话，建议直接丢弃，不用做其他处理，也不要再食用了，因为此时的香肠已经含有较多的有害物质，食用后会危害身体健康。

自己灌的香肠为什么会酸

3

没有风干

香肠没有风干透的话，内部的肉和水分堆积在一起，长久就会容易出现发酵变酸的情况。

盐放少了

盐能帮助析出水分，同时还能抑制细菌滋生，但如果在灌香肠时盐放少了的话，那可能会导致水分无法蒸发干净，而出现发酵变酸的情况。

清洗肉块时水温过高

肉买回来后可能会有少部分血水和灰尘等物质，为了清洁更干净，有的人会选择用热水清洗，但是热水也更容易渗透进肉里，进而使灌进的肉馅含有较多的水分，时间长就容易出现发酵变酸的情况。

自己灌的香肠太咸了怎么办

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用浸泡、水煮、蒸制等方法淡化咸味。

如果自己灌的香肠太咸的话，可以用浸泡、水煮、蒸制等方法淡化咸味，建议先将香肠切成片，增加香肠接触水的面积，然后将香肠放入水中浸泡、炖煮或者是蒸制，香肠接触水分后，会吸收水分，进而将盐水排出。

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