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羊蝎子为什么叫羊蝎子 羊蝎子为什么没有膻味

2022-11-02阅读(44858)
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自打入天气变冷，最好的生意就是各种火锅了。除了传统的老北京铜锅涮肉，青年人热衷的四川重庆火锅以外，羊蝎子火锅应该也占据三分之一的市场。那么羊蝎子为什么叫羊蝎子？羊蝎子为什么没有膻味？

羊蝎子为什么叫羊蝎子

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羊蝎子其实是俗称，指的是羊身上口感极为鲜美的龙骨部位，也就是脊椎骨，带着脊背肉和脊髓，一节一节的。因其横截面有三叉，大概是“Y”字形，整条羊脊骨的形状像是一只张牙舞爪的蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。

羊蝎子为什么没有膻味

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在炖羊蝎子的时候应该是先浸泡再焯水，然后再炖煮，这样做出来的羊蝎子才没有腥膻味，羊蝎子的肉非常的鲜嫩，一点也不油腻，并且骨髓也非常多，吃起来非常的嫩滑，熬出来的汤也非常鲜美，并且没有腥膻味，最主要是经过长时间的炖煮，非常有利于钙质的吸收。

羊蝎子是凉性还是热性

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羊肉是温性的食品，属于冬季滋补最好的食品，羊蝎子上肉也是最好的肉。羊蝎子性温而不燥，具有滋阴清热，养肝明目，补钙益气，强身壮体之功效。挑选羊蝎子时要注意，优质的羊蝎子其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的羊肉鲜味。不新鲜的羊蝎子肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原。

羊蝎子是上火的吗

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吃羊蝎子是会引起上火的。

羊肉性味甘热，属于温补的食物，具有益气补血、温中暖下的作用，所以在吃羊肉的时候要配些清凉的食物，比如豆腐、萝卜清汤等。在冬季是吃羊肉的最佳季节，因为在冬季人体的阳气潜藏于体内，很容易出现手足冰冷，气血循环不畅的情况，多吃一些羊肉可以促进血液循环，增强御寒的能力。但是羊肉吃的太多，容易造成上火的现象，特别是阴虚火旺的人，吃羊肉更会引起上火。

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