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鸭舌的营养价值及食用方法
2015-11-05阅读(263339)
鸭舌是家禽鸭的舌头，是整个鸭子可食部分中的珍品，鸭舌虽小，但是其价格可不低，那为什么还有这么多人喜欢吃鸭舌呢？因为鸭舌不但拥有丰富的营养价值，更为重要的是其具有别具一格的口味，这使很多“吃货”喜欢吃鸭舌的主要原因，下面我们看看鸭舌都有哪些营养价值？又有哪些美味的吃法呢？
鸭舌的功效
1.鸭舌对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
2.祖国医学认为，鸭舌有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸭舌怎么吃
酱香鸭舌
食材：鸭舌，鲍鱼酱、鲍汁耗油、葱、姜块。
做法：
1.鸭舌洗净、飞水去舌根，搓洗掉舌苔黏膜，冲洗干净，备用。
2.炒锅放底油爆香葱姜块，放鲍鱼酱、鲍汁蚝油、炒香，加清水放鸭舌烧开，打去浮沫、移小火酱制8成熟，离火浸泡。
3.待酱汁温度降至微热时捞出，控净酱汁，晾凉即可摆盘上桌。
水晶鸭舌
食材：鸭舌，水晶汁，香菜，麦冬，盐。
做法：
1.鸭舌洗净，飞水去骨，搓洗掉舌苔黏膜，冲洗干净。
2.鸭舌放图卤汤中卤熟，鸭舌放入勺子中，加速水晶汁，放入冰箱冷却即可。
3.食用时将鸭舌切成条食用。
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