饮食指南 > 吃香椿会过敏吗 过敏能吃香椿吗
过敏能吃香椿吗
过敏不建议食用香椿。
本身就在过敏的人群，有一定程度的破损，皮肤的抵抗力正在降低，因此食用香椿，有可能还会增加紫外线过敏的情况，导致超敏反应的出现。
同时香椿中含有的硝酸盐和亚硝酸盐都是有中毒的可能，过敏期间食用可能会升高机体对硝酸盐和亚硝酸盐的敏感度，导致出现不适。
吃香椿要注意什么
1、吃香椿的时候要吃最嫩的部分，因为香椿越长硝酸盐和亚硝酸盐的含量越高，因此只能吃嫩芽。
2、吃香椿只能吃新鲜的，不能吃存放过久的香椿，因为存放过久的香椿中硝酸盐和亚硝酸盐的含量也会升高，食用对身体不利。
3、香椿食用之前需要焯水，焯水可以减少香椿中硝酸盐和亚硝酸盐的含量，减小对机体的伤害。
4、尽量少吃腌香椿，其钠离子含量过高，同时腌制还会增加硝酸盐和亚硝酸盐的含量，食用对身体不利。
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