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香椿可以直接炒吗 香椿焯水多长时间
2018-03-25阅读(89)
我妈妈从树上套了一点香椿下来，让我炒，我直接洗洗就炒了，被妈妈说了一顿，说是不能直接炒，这香椿可以直接炒吗？
香椿焯水目的是什么
1、香椿焯水的目的是减少香椿中的草酸、鞣酸、硝酸盐和亚硝酸盐的含量，可以减少香椿中的不利于身体健康的成分。
2、同时香椿焯水可以增加维生素C的保存量，相较于未焯水的香椿，焯水香椿在烹饪过程中的维生素C保存量更高。
3、新鲜香椿的保质期较短，而将香椿焯水之后可以适当的延长香椿的保质期。
香椿焯水多长时间
香椿焯水一般焯烫30秒到60秒。
香椿是椿树的嫩芽和嫩茎，对于茎叶类的植物，过水焯烫的时间一般是30秒左右，而想吃熟一点、软一点的人，可以将香椿焯烫60秒左右。
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