首页 养生攻略 知识库 问答 专辑
+发布
饮食指南 > 荠菜开花了能吃吗 跟荠菜很像的有毒野菜

荠菜开花了能吃吗 跟荠菜很像的有毒野菜

2020-03-17阅读(79596)
收藏 复制地址 转载

野生荠菜的采挖时间很长，从头年的秋天到第二年的春天一直都可以采摘，只是每年的3、5月份会更嫩一些，荠菜不仅有浓烈的荠菜香味，还有利水、和脾的功效，可以包水饺、做汤，做法很多深得大家的喜爱，但荠菜已经开花了还能不能吃呢？

荠菜开花了能吃吗

1

可以吃。

荠菜在3月底到4月初的时候才是食用期，此时叶片青绿，味道清香、鲜嫩可口，但一般生长10天左右就会开花，开过花的荠菜已经变老了，但在营养价值上比嫩的荠菜更好，可以用于做干菜、蒸菜、炖煮食用，如三月三常吃的荠菜煮鸡蛋就是要用到开花的荠菜，具有和脾、解热、利尿、明目的作用，但不宜做饺子、炒菜来吃，不然口感不大好。

不过到了4月后期的开花荠菜就不适合食用了，叶片都已经老化，含有很多的粗纤维，影响消化，要注意应季食用。

开花荠菜怎么做好吃

2

荠菜煮鸡蛋

材料：荠菜1把、鸡蛋7个、红枣30g、冰糖适量、盐1g。

做法

1、地菜和红枣分别用清水清洗干净。

2、将地菜、红枣、冰糖放入汤罐中。

3、往汤罐中加满清水，加约一克盐，将鸡蛋煮熟剥壳。

4、剥壳熟鸡蛋入汤罐，中火煮开，中小火煲20分钟，关火。

5、放置一夜，让鸡蛋浸泡充分入味，第二天煲热即可食用。

荠菜蒸菜

食材：荠菜，面粉，食用油，食盐。

做法

1、荠菜去掉老化的根系，洗净沥干备用。

2、将其嫩叶和花一起装盘，在荠菜上撒上一切面粉，放进蒸锅中。

3、大火烧开，转小火蒸5~10分钟。

4、取出后再添加少量的食用油、食盐调味即可食用。

荠菜茶叶蛋

材料：荠菜花1把、鸡蛋6个、碧螺春茶叶适量、盐少许。

做法

1、荠菜花、鸡蛋洗净，放入砂锅；加入适量冷水，煮开。

2、倒入茶叶，大火煮开；调至中火，煮15分钟。

3、用勺子将鸡蛋壳敲破入味；加入适量盐，继续煮10分钟，即可关火。

吃荠菜的禁忌

3

1、高血钾症人群忌多吃

荠菜含有较高的钾含量，每一百克就有280毫克的钾元素，如果本身有高钾血症的话，是要限制食用的，最好不要吃，以免加重病情。

2、忌久煮

荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使其颜色变黄，味道也不好吃，一般先煮好的荠菜也要现吃，以免放久了变味变质，影响身体健康。

3、忌直接食用

荠菜长在野外，吃前需仔细清洗干净，而且烹饪前将荠菜先沸水焯10秒，以去除荠菜中的草酸，以免影响钙吸收；另外野菜中亚硝酸盐含量稍高，通过焯水也可以去除大部分。

4、体寒人群忌多吃

荠菜性凉，自身体质偏寒凉性的人群不适合大量食用，容易引起脾胃虚寒，出现腹泻、腹胀、腹痛等消化不良症状。

跟荠菜很像的有毒野菜

4

1、辣荠菜，但无毒

在野外有一种看起来跟荠菜很像的辣荠菜，其味道具有很浓烈的辛辣味，即使经过了处理味道依然很大，曾经在闹饥荒的时候辣荠菜还是可以吃的，但是现在基本没人吃了，虽然无毒，但其味道不好吃。

荠菜和辣荠菜的鉴别有两个方法：

1.闻气味，荠菜有自己独特的香气，而辣荠菜没有荠菜的香气；

2.看叶片的外观，荠菜的的叶尖没有缺口，而且叶片比较宽，辣荠菜的叶尖上有缺口，而且叶片比较窄。

2、黄鹤菜，无毒

跟荠菜很像的野菜还有可能是黄鹤菜，主要相似点有两个。第一个：它的叶片和荠菜的叶片比较相似，颜色相对来说都比较嫩绿；第二个：它也会开出黄色的小花来，而荠菜也会。不过黄鹤菜含有非常多的营养元素，适当食用能够有益于健康，是无毒的野菜可以吃。

12下一页

相关问答推荐

热点关注

水煮蛋减肥法反弹吗 普洱茶喝多了有什么坏处 蜂蜜柠檬水的功效与禁忌 游泳减肥一周游几次 怎么游泳才不会往下沉 晚上吃橙子会发胖吗 早上空腹吃橙子好吗 天气冷会导致月经推迟吗 艾灸起水泡怎么处理 芒果里面有黑色的丝能吃吗 吃猪肝对眼睛有好处吗 晚上怎么喝白醋减肥 白萝卜切开里面发蓝是怎么回事 皮肤过敏六个办法有效止痒 喝红糖水有什么好处和坏处 儿童猩红热应注意什么 新买的内衣内裤可以直接穿吗 和大三阳的人一起吃饭会被传染吗 妇女更年期要吃什么调养 苦荞茶隔夜还能喝吗 热水泡脚可以去湿气吗 用花椒姜水泡脚的禁忌 喉咙痛怎么办咽口水都痛 吃橙子能喝牛奶吗 胃痛艾灸哪里最好 虫草可以生吃吗 拔罐出水泡怎么回事

123李宝财
女
17
养生攻略
0
问答
0
积分

荠菜

野菜

大家都在搜

热点推荐

猜你喜欢