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猪皮怎么做好吃
2016-02-18阅读(12514)
我们的皮肤含有大量的胶原蛋白，这是皮肤弹性和保水能力的关键，但是随着年龄的增长皮肤里的胶原蛋白也会慢慢流失，慢慢皮肤就会出现皱纹，也就是老化，其实有很多食物都有补充胶原蛋白的作用，猪皮就是其中的一种，但是这猪皮怎么吃效果最好呢？猪皮怎么做好吃呢？
香辣猪皮
食材：猪皮300克、蒜片20克、青椒片20克、红醋酸萝卜50克、干辣椒15克、盐、糖、绍酒、麻油、花生油各适量。
做法：
1.烧开水把猪皮煮软，取出去毛，刮走猪皮下的油，用卤水卤熟，切2厘米正方形块状备用。
2.开锅下油，爆香蒜片和干辣椒，下猪皮和青椒片翻炒片刻，溅少许绍酒，加入红醋酸萝卜继续翻炒片刻，最后以盐、糖调味，加入少许麻油便可。
木耳猪皮汤
食材：净猪皮300克，水发木耳100克，葱丝、姜丝、花椒、八角、精盐、味精、清汤、鲜蔬菜、香油各适量。
做法：
1.将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约1小时，捞出沥水。
2.水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜蔬菜洗净，切成小段。
3.用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、蔬菜，加入葱姜丝、精盐，用武火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。
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