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鸡肉有什么好处 鸡肉那些人不能吃

2018-09-11阅读(47)
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鸡肉是人们在日常生活中食用比较多的禽类肉食，其肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，可应用于各种料理中。

鸡肉有什么好处

1

鸡肉的蛋白质含量居肉类之首，并且容易被人体吸收和利用，属于高蛋白低脂肪的食品。由于鸡肉中含有对人体生长发育有能够起重要作用的磷脂类，所以其是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。我国医学专家认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。适用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

鸡肉那些人不能吃

2

鸡肉对于一般人群均而言是都可食用的，尤其是老人、病人、体弱者更宜食用。但也不是所有的人，都适合食用。如以下几类人群就不易多食鸡肉。

⑴患有感冒，并且发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压、高血脂、胆囊炎、胆结石患者匀不宜食。

⑵由于鸡肉性温，大量食用会导致上火，所以，对于肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

⑶切记动脉硬化、冠心病和高血脂患者不宜饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人也要忌食鸡肉、鸡汤。

鸡肉不能和那些食物同食

3

鸡肉不宜与鲤鱼同食

由于鸡肉属于甘温，补中助阳之物；而鲤鱼属于甘平，下气利水之物。并且鱼类皆含有丰富的蛋白质、微量元素、酶类、各种生物活性物质。而鸡肉的成分中也极复杂。所以两者最好不要同食，容易发生一些不利于人体健康的不良生化反应。

鸡肉不宜与大蒜同食

众所周知，大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风，杀毒。而鸡肉甘酸温补，二者功用相左，所以不宜同食。

鸡肉不宜与芥末同食

芥末是热性之物，其味辛辣，会刺激皮肤、黏膜，导致毛细血管扩张；而鸡肉是温补之品，两者同食，易助火热，耗伤元气，对人体健康不利。

吃鸡肉要注意的事项

4

不要放厚味调料

由于鸡的肉质内含有谷氨酸钠，可以说是“自带味精”。在烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等调味品，就可使味道很鲜美。如果再放入花椒、大料等厚味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。

冷冻鸡去味儿

如果您买回的是冷冻后的脱毛鸡，但由于没有开膛，常会带有一股恶味儿，做时可以适当放些花椒、大料，有助于驱除恶味儿。

鸡屁股不能吃

需要注意的是，鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌、病毒和致癌物的仓库，所以，在烹制之前一定要弃掉不要。

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