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猪皮有什么营养 猪皮吃了有什么好处

2018-10-14阅读(192)
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猪皮是蛋白质含量很高的肉制品原料,可加工成的皮花肉、皮冻、火腿等制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛我都有重要的生理保健作用。常食猪皮能增加蛋白质的摄入量,防止皮肤缺水,保护皮肤的弹性。

猪皮有什么营养

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猪皮中含有大量的胶原蛋白和硬化蛋白,在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,能结合许多水;猪肉所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍,碳水化合物是猪瘦肉的4倍,脂肪为猪瘦肉的79%,和猪瘦肉所产生的热量相差无几。猪皮中还含有矿物质营养素,含大量维生素C、维生素E等营养成分。有促进生长发育、延缓人体衰老和抗癌之功效。

猪皮

猪皮吃了有什么好处

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猪皮可以增强细胞生理代谢,有效改善身体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。对于阴虚导致心烦、咽痛、下痢以及妇女血枯、月经不调、血友病出血等患者,食用猪皮有辅助治疗作用。猪皮中含有胶原蛋白,能减缓身体细胞的老化,尤其对阴虚内热、咽红头痛、低热等症有一定效果。

猪皮的饮食宜忌

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1、外感咽痛及虚寒下痢者忌食。

2、肝病、动脉硬化、高血压病患者应少食或不食为好。

猪皮怎么做好吃

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猪皮红枣羹

猪皮500克,洗净切成小块,与洗净的干红枣100克放入锅中,加水适量,小火慢炖。可加冰糖适量。分顿随意食之,或佐餐食用。

这道菜除有滋补作用之外,还可治疗血小板减少引起的皮下出血症。

玉兰猪皮片

猪皮100克(晒干油炸而成),玉兰片50克,葛笋片10克,水发木耳50克,猪肉片100克,火腿片100克。

1猪皮用清水浸泡两小时后,捞出切成大片,放入热油锅中略炒,加入肉汤、葛笋片、玉兰片、木耳、火腿片,中火煮10分钟,再加入猪肉片同煮至熟,加盐、味精调味后即成。

这道菜有祛斑抗皱、润白美肤作用,皮肤色泽沉着、皱纹增多的女性食用效果显著。

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