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醋不能和什么一起吃 醋是酸性还是碱性

2018-10-31阅读(45962)
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醋是我们日常生活中经常食用的一种调味品,不仅可以做菜食用,还可以直接做蘸料,很多人吃东西就会加一些醋,想知道醋不能和什么一起吃?醋是酸性还是碱性呢?

牛奶

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牛奶中含有丰富的酪蛋白,营养丰富,但是酪蛋白再Ph值下降到4.6的时候就会变性析出,降低牛奶的可食性,并且一些消化功能不是很好的人群食用之后消化负担很重,有可能出现腹胀、腹痛等消化不良导致的身体不适。

醋是酸性还是碱性

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醋的Ph值小于7,味道也是酸的,属于酸性物质,但是醋的蛋白质、脂肪等代谢物是酸性的成分含量很低,含有的代谢成分是弱碱性的矿物质很高,因此醋是碱性食物,这两者之间并不冲突。

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