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马肉能和姜一起吃吗 马肉有什么营养
2018-11-23阅读(107891)
中医认为马肉有补中益气、补血、滋补肝肾、强筋健骨之功,但马肉属红肉之列,禁忌范围与牛肉相同。
马肉能和姜一起吃吗
马肉与姜不宜同食。
孟诜云:”马肉与姜同食生气嗽。”即马肉与姜同食,会引起咳嗽。姜的性味辛温，具有发汗解表、温中散寒、降逆止呕、祛痰、杀菌解毒之功效;马肉性辛冷，能清热解毒、通经活络、温经壮阳、养筋利尿。一辛温解表,一除热下气，二者性味相反,功效亦不协同，故二者不宜共食。
马肉有什么营养
每100克马肉中约含水分74.1克、能量为510. 8千焦、含蛋白质20.1克、脂肪4. 6克、糖类0. 1克、维生素A原(胡萝卜素)28微克、维生素B10. 06毫克、维生素B0. 25毫克、烟酸2. 2毫克、维生素E1. 42毫克、钙5毫克、磷367毫克、铁5.信克、钾526克、镁僖克、锌12. 3毫克，另有其他微量元素。其中马心含铁量极高，每100克马心肉中含铁11.毫克。
马肉与仓米不宜同食
唐朝孟诜的《食疗本草》中记载:”马肉不可与仓米同食,必卒得恶疾，十有九死。”《饮膳正要》中也记载:”马肉不可与仓米同食。”仓米指仓库久储的大米,中药学谓之"陈仓米”,尤指久储之粳米,通常已被黄曲霉菌污染,产生黄曲霉素毒素，毒性较强,可引起急慢性中毒，损害肝脏，并可致癌。陈粳米性凉,马肉性冷。故二者不可同食,“久食必致恶疾”。
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