饮食指南 > 竹节蛏怎么吃 竹节蛏怎么清洗
白炒竹蛏
原料：竹蛏肉300克，熟冬笋50克，水发香菇10克，精盐1小匙，酱油，白糖各2小匙，葱白、蒜末、味精、绍酒、水淀粉、清汤、香油、色拉油各适量。
做法：
1、将冬笋切成薄片，香菇浸发后去蒂、洗净，斜切成片备用。
2、将竹蛏肉洗净，切成相连的两片，放入热水中焯约1分钟，捞出沥干。
3、然后加入适量绍酒抓匀，静置5分钟控去汁水待用。
4、锅中加油烧至七成热先煸香蒜末，再放入冬笋香菇片。
5、加入精盐，白糖、酱油、清汤、味精烧透。
6、用水淀粉勾芡淋入香油，出锅装盘即成。
竹节蛏怎么清洗
步骤：
1、准备一盆盐水，然后滴入几滴香油，将竹节蛏放入泡养，使之排出泥沙。
2、每隔1-2小时换一次水，直至水完全清澈为止。
3、然后用刀将竹节蛏打开，挤出里面黑色的内脏及裙边。
4、再将其放在流动的清水下冲洗干净即可。
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