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煮蛏子用热水还是冷水 水煮蛏子需要多长时间

2019-08-08阅读(103181)
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夏天蛏子是餐桌上常见的海鲜之一，平时自己也很喜欢吃蛏子，昨天买了一些打算自己做，那么煮蛏子用热水还是冷水？水煮蛏子需要多长时间呢？

蛏子怎么吃最鲜

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韭菜炒蛏子

材料：蛏子500g，韭菜150g，适量油、盐、料酒、麻油、生粉、姜。

1、蛏子在淡盐水中浸泡1-2小时，使其吐沙。

2、韭菜洗净，切段备用，姜切成丝。

3、锅中放适量水，烧开，将蛏子放入煮2分钟，壳开可捞出。

4、取出蛏子肉，去除蛏子的黑线。

5、锅中放入适量的油，烧热，把姜丝爆香。

6、放入韭菜，翻炒，再加入蛏子肉翻炒。

7、倒入少量料酒去腥，加盐调味，淀粉水倒入锅中。

8、最后淋上适量麻油增香，翻炒几下即可食用。

芹菜蛏子汤

材料：蛏子300g，芹菜100g，适量盐、咸菜、胡椒粉。

1、蛏子在淡盐水中浸泡1-2小时，使其吐沙。

2、芹菜和咸菜洗净，切片，备用。

3、锅中加水，把蛏子放入煮至开壳。

4、再将切好的咸菜和芹菜下锅。

5、加适量盐和胡椒粉调味，煮5分钟左右即可。

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