饮食指南 > 海鲜蛏子怎么处理内脏 蛏子的营养价值是什么
海鲜蛏子怎么处理内脏
蛏子内脏的具体处理如下：
1、先将蛏子清洗干净，吐出身体的泥沙。
2、然后准备一个锅，加清水和适量料酒。
3、待料酒煮开后，将蛏子放入锅内，煮到蛏子开口，然后捞出放到冰水中。
4、将蛏子去壳，然后用刀子在蛏子背部切开，将肠腺里的沙子等清除。
5、将处理好的蛏子清洗干净即可。
蛏子的营养价值是什么
蛏子具有食补和药补的作用。
药补作用如下：
蛏子可做中药，其味甘、咸，性微寒，能滋阴清热，催乳、利尿，可以用于治疗产后虚弱、缺奶，烦热口渴，小便尿量减少等病症。
食补作用如下：
蛏子含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘、锌和锰等成分，可以补充人体的微量元素、蛋白质，锌和锰也有健脑益智的作用。
哪些人不能吃蛏子
1、甲状腺功能亢进症的患者：蛏子中含有丰富的碘，甲亢病人是不能吃含碘的食物的，否则会造成病情的加重。
2、痛风的患者：蛏子是海鲜产品，其嘌呤量过高，患有痛风的患者食用可能会引起痛风的发作。
3、对蛏子过敏的人：对蛏子有过敏的人不能吃，否则会引起过敏现象，轻症全身出红疹，重则危及生命。
蛏子的做法
蛏子的具体做法如下：
1、将处理好的蛏子放入碗中备用，将洋葱、姜、蒜、小米椒、干辣椒等佐料切好备用，可以依照个人喜好添加其他配菜。
2、在锅内倒入少许油，然后倒入葱、姜、蒜翻炒出香味，接着倒入蛏子翻炒。
3、翻炒一会儿后，加入料酒、生抽和清水焖煮至八分熟。
4、放入洋葱、小米椒、干辣椒等配菜翻炒一分钟，加入适量的盐、白糖等调料伴炒均匀，之后出锅即可。
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