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蛏子的清洗方法 蛏子哪些部位不能吃

2022-01-12阅读(93434)
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刚去超市买了一点蛏子，准备今天晚上做蛏子吃，那蛏子在吃之前要怎么洗呢？蛏子身上又有哪些部位是不能吃的呢？想知道就一起看看吧。

蛏子的清洗方法

1

清水冲洗

将新鲜蛏子放在清水下冲洗几遍，这样能去除蛏子外壳上的脏东西，对于比较脏的蛏子还可以用小刷子对其外壳进行刷洗。

盐水浸泡

蛏子遇到盐水就会把头伸出来，因此可以将买回来的蛏子用清水冲洗一下，然后再放入盐水中浸泡半小时左右，这样能帮助蛏子将体内沙子吐干净。

食油清洗

浸泡蛏子时可以往水中加入几滴食用油，食用油能在水的表面形成隔膜，以减少水中氧气，从而能加速蛏子呼吸，让福中泥沙更快吐出。

蛏子哪些部位不能吃

2

内脏

蛏子内脏中可能会含有许多蛏子未消化完的食物以及泥沙，如果不摘掉吃会大大影响蛏子的口感，此外其中还可能会有对人体有害的物质，食用后对健康不利，而蛏子上黑色部位就是内脏。

外壳

吃蛏子之前还需要将外壳去掉，因为蛏子外壳比较硬，食用后并不能被消化。

蛏子蒸几分钟能熟

3

5-6分钟左右。

蛏子个头往往比较小，且其中主要成分为蛋白质，因此就比较容易熟，将其隔水放入锅中水汽上来后大火蒸5-6分钟左右即可，注意时间不宜过长，否则就会将蛏子蒸老，蒸老的蛏子吃起来口感会非常硬，会失去其原本鲜嫩的口感。

蛏子不适合哪些人吃

4

蛋白质过敏人群

蛏子中含有丰富的蛋白质，既往出现过蛋白质过敏的人群要谨慎食用，不然很容易引发一系列的不适症状。

痛风患者

蛏子属于高嘌呤食物，不建议痛风患者食用，否则容易导致体内尿酸升高，从而加重痛风病症。

脾胃虚寒者

蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经，属于寒凉性食物，因此脾胃虚寒人群慎食，以免增加脾胃负担。

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