蛏子的味道鲜美可口,价格也不是很贵,是很多人都爱吃的一种海产品,但是蛏子的有些部位是不能吃的,那么蛏子的什么部位不能吃呢?
蛏子内脏不仅食用口感不好,而且还带有大量的毒素,这些毒素对人体有一定的危害,食用蛏子内脏易引起腹痛腹泻、恶心呕吐等身体不适的症状。
蛏子的外壳黑边也是不建议食用的,这里面带有一定的有害细菌及寄生虫,因此,在处理蛏子时,也要将外壳黑边去除掉。
蛏子肉里面黑色的部分都是沙子,这些沙子会严重影响蛏子的食用口感,因此,要将蛏子肉里面的黑色部分去除掉。
1、碰触须。轻轻的用手碰一下,如果蛏子外边的触须可以缩回去,再伸出来,那么就是活的蛏子,不然就是快要死的或者已经死掉了。
2、碰蛏子肉。有的蛏子没有伸出触角,但会张开一点壳,你可以用手摸一下露出的蛏子肉,如果马上把壳闭上就是活的。
一般不建议食用。
死蛏子中的蛋白质容易变性,而且死了的蛏子极易被微生物污染,产生大量的有害物质,食用死蛏子容易危害身体健康。因此,一般不建议购买快死了的或者已经死了的蛏子。
不过,对于买回家刚刚死的蛏子而言,还未产生大量的有害微生物,可以适当的食用,但口感和风味还是会有所影响的。
1、不宜空腹吃。蛏子是一种寒性食物,空腹食用易对肠胃产生一定的刺激,引起肠胃的不适,出现腹痛腹泻等身体不适的症状。
2、不宜过量食用。蛏子性寒,过量食用容易使脾胃受寒,增加体内的寒冷之气,不利于寒气的散发,一般建议一天食用200克左右为宜。另外,蛏子为发物,过量食用还会诱发慢性疾病。
3、蛏子要清洗干净。蛏子内部带有大量的泥沙及细菌,因此,要将蛏子仔细清洗干净后,再食用比较好,建议将蛏子泡在盐水里面,让其自然吐沙,中途多换几次水。
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