生活常识 > 猪肉发光是怎么回事
猪肉发光是怎么回事
2016-07-28阅读(5231)
近年来猪肉发光的事件屡屡爆出，让人们忧心食品安全的同时又十分困惑。那么今天我们就来看看猪肉发光是怎么回事呢？发光的肉还能吃吗？
正常的肉是什么颜色
正常的新鲜猪肉肌肉红色均勾、有光泽、脂肪洁白。具有新鲜猪肉的正常气味。放久了的猪肉，肌红蛋白被氧化为高铁肌红蛋白，所以肉呈现褐色，不再新鲜。
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